Le Registre d’Ealyhon

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milk shake 12 avril, 2013

Classé dans : Gourmandises — ayu @ 20:58

 

avec ce temps pluvieux, venteux et tout ce qu’on veut, bien evidemment, j’avais des envies de… milk shake! c’est à ce moment precis que je me suis dit que malgré les dizaines de colorations passées sur ma tete, je resterais à jamais blonde..

bref, donc envie de milk shake. super je me souviens avoir postée une recette il y a pas mal de temps sur ce blog. je cherche, je cherche.. impossible à trouver! on a retenté avec Zhomme de la refaire, mais on a pas retrouvé LA texture et le gout du vrai bon milk shake qu’on faisait.

je vous donne quand meme une recette qu’y s’en rapproche. de memoire, ce sont bien les memes ingredients, juste un soucis de proportions.

milk shake dans Gourmandises milk-shake

≡ Ingredients ≡

 

• 2 grosses bananes

• 4 boules de glace vanille -j’ai tenté avec de la fraise, c’est bon aussi mais pas transcendant-

• 1/2L de lait -reduire de moitié si la glace est molle-

• 6 à 8 glaçons

•  sirop si envie -ici on a rajouté de la menthe-

 

 

≡ Recette ≡

mixer le tout ensemble et c’est tout bon!

 

 

 

 

Le Galopin 19 mars, 2012

Classé dans : Gourmandises,Non classé — ayu @ 20:53

ça faisait un petit bout de temps non? je profite d’etre bien malade et en arret pour faire un peu travailler mes casseroles (quoi? je me fais chier toute seule chez moi en arret maladie? nooon)

si vous avez vu le « top chef » de la semaine derniere, vous avez surement vu ce qu’etait un galopin. et comme beaucoup, je pense, ça m’a donné envie ^^

alors pour ceux qui ne connaissent pas, c’est dans le meme genre que le pain perdu mais avec de la brioche ecrasée. une recette du Nord tres simple et rapide à realiser.

 

Le Galopin dans Gourmandises galopin-300x198

 

pour une dizaine de galopins

 

≡ Ingredients ≡

• 4 Oeufs

• 45cl de lait

• 300g de brioche – rassie si vous avez ou fraiche si vous etes pressé comme moi d’en manger^^-

 

 

≡ Recette ≡

faire bouillir le lait. pendant ce temps, decoupez le brioche en tranches fines et emiettez la. dans un bol à part, fouttez les oeufs en melange homogene.

lorsque le lait bout, le versez sur la brioche petit à petit en faisant attention à ce qu’elle absorbe tout. il ne doit pas y avoir du lait qui degouline en abondance du bol. ecraser le tout à la fourchette sans chercher à obtenir une pate lisse, juste homogene. rajoutez les oeufs battus.

ça cuit comme une crepe.

dans une poele chaude, laissez fondre une noisette de beurre puis deposer une ‘petite’ louche de preparatio. ça va s’etaler un peu -si vous le desirez, aidez la pate en secouant un peu la poele- mais ça restera quand meme epais.

lorsque les bords commencent à dorer, retournez la preparation. laissez cuire quelques minutes.

pour les gourmands, parsemez d’un peu de sucre -sachant que la brioche est deja sucrée pas besoin d’en mettre trois tonnes-

 

attention, ça refroidis tres vite!  degustez bien tout ça :)

 

plus tard, j’essayerais avec une boule de glace à la vanille et un filet de chocolat fondu sur le dessus, ça doit etre delicieux.

(attention aussi, c’est bien bourratif :p)

 

 

muffin choco vanille 16 juin, 2010

Classé dans : Gourmandises — ayu @ 10:09

je cherchais et recherchais des recettes sympa de muffins. j’en avais trouvé une assez chouette.. manque de pot, je me suis aperçue en plein milieu de la recette qu’il me manquait des ingredients. un peu couillon quand meme..ça ne m’a pas empeché d’improviser un delicieux petit muffin extra leger à l’interieur et croustillant à l’exterieur. miam miam!

Proportions pour 6 muffins

muffin choco vanille

≡ Ingredients ≡

• 90 g de beurre

• 100 g de sucre

• 1 sachet de suvre vanillé

• 1 oeuf

• 100 g de creme fraiche onctueuse

• 100 g de farine + i cuillère à café

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 petite cuillère à café d’extrait de vanille

• 6 carrés de chocolat noir

• un petit morceau de beurre

• une pincée de sel

• une pincée de bicarbonate de soude – si vous avez sinon ne vous prenez pas la tete -
 

≡ Recette ≡

Prechauffez votre four 10 min thermostat 3.

Melangez vivement le beurre fondu et les sucres jusqu’à obtenir un melange mousseux.

Rajoutez l’oeuf, la creme, la farine, le sel, le bicarbonate et la levure et melangez ça tout bien tout beau. ça devrait d’ailleurs ce melanger assez facilement et rapidement sans grumeaux.

rajoutez l’extrait de vanille.

faites fondre les carrés de chocolat accompagnés d’un morceau de beurre dans un petit bol.

lorsqu’ils sont bien liquides, rajoutez 2 cuillère à soupe de la pate preparée precedement ainsi qu’une petite cuillère de farine. melangez à nouveau le tout.

Dans les moules, versez d’abord un fond de preparation au chocolat puis recouvrez du reste de pate.

Enfournez 25 min thermostat 3 et lorsque c’est bien cuit, ouvrez la porte du four et laissez les refroidir ainsi – ça les rendra croustillants sur le dessus -
bon appetit!

 

 

Boules framboise chocolat coco 4 mai, 2010

Classé dans : Gourmandises — ayu @ 20:12

Ça fait plusieurs jours que je regarde des recettes de boules de coco avec l’intention d’en faire à la framboise. J’ai cherché quelques temps comment bien accommoder tout ça et j’ai decidé de faire framboise chocococo. Donc ce soir, j’ai tenté!

Proportions pour 20 boules

boules framboise chocolat coco

≡ Ingredients ≡

• 300 g de framboises – j’ai pris des congelées, les proportions risquent de changer avec des fraiches -

• 200 g de farine de riz gluant

• 20 g de sucre – plus ou moins, tout depend de votre gout pour le sucré -
• 5 cl de creme liquide

• 3 carrés de chocolat

• 30 g de sucre – plus ou moins  -

• 60 g de noix de coco rapée + 20 g environ pour rouler les boules dedans

 

≡ Recette ≡

Mixez les framboises. Les faire bouillir avec le sucre sur feu moyen, qu’elles deviennent assez liquides. Passez les au chinois pour retirer tout les petits pepins – j’ai eu environ 250 cl -

Versez la farine de riz gluant et melangez le tout. La pate ne doit pas coller mais doit etre souple. Rajoutez un peu de farine si besoin. La pate va etre assez claire, en tout cas, beaucoup plus que sur la photo, c’est normal.

A present,  faites chauffer la creme – au micro onde, pas besoin de se prendre la tete et se rajouter de la vaisselle – puis ajoutez les carrés de chocolat dedans. Melangez jusqu’à ce que ce soit bien fondu. Rajoutez le sucre et la noix de coco – eventuellement un peu plus de noix de coco, j’ai oublié de noter les proportions que j’ai mise et possible que je me trompe un peu sur le coco emoticone -

A present, coupez la pate rose en 20 morceaux. Roulez les tous en boules puis formez un creux dedans. Dans chaque creux, versez du choco-coco et refermez les boules.

Roulez bien les boules dans de la noix de coco et si vous aimez bien sucré, eventuellement dans un peu de sucre.
Passez les à la vapeur 20 min.

Et voilà, c’est tout pret! N’oubliez pas de les rechauffer – 1 min au micro onde – avant de les deguster, c’est moins bon froid emoticone

 

 

 

Muffins choco framboise à la semoule de Maïs 8 avril, 2010

Classé dans : Gourmandises — ayu @ 20:53

Je me suis inspirée d’une recette de « 1000 desserts – 1000 photos » pour faire cette recette.

muffin choco framboise à la semoule de maïs

≡ Ingredients ≡

• 100 g de chocolat noir

• 30 g de beurre

•  80 g de sucre

•  150 de semoule de maïs

•  50 g de farine

• 20 cl de crème liquide

• une pincée de sel

• un sachet de levure ou 15 g de levure de boulanger

• 1 oeuf

• 2 cuillères à café de chocolat en poudre

 

• 50 g de framboises – congelées par exemple -

• 7 à 10 cl de crème liquide

• 1 cuillère à soupe de sucre

 

≡ Recette ≡

Commencez par mixer les framboises, la crème et le sucre. Versez cette preparation dans des moules à glaçons et direction freezer – 1 bonne heure si possible -

Si vous avez de la levure de boulanger, rechauffez legerement la crème liquide puis delayez la levure dedans.

Melangez la semoule, la farine, le sucre, le chocolat en poudre et le sel – et la levure si c’est en sachet -. Ajoutez l’oeuf et melangez bien. L’aspect doit etre sableux.

Faites fondre le chocolat et le beurre et rajoutez le tout dans la preparation, puis melangez bien.

Ajoutez la crème et remelangez encore et toujours.

 

On va dire que cela fait une heure que vous glaçons framboises sont au frais – bon, on peut ecourter à 30 min si ce sont de petits moules – donc à présent, versez un fond de preparation chocolaté au fond d’un moule à muffin, ajoutez le glaçon framboise et recouvrez de preparation chocolatée. Faites de même pour toute la preparation -possible qu’il reste de la framboise -

 

Au four, thermostat 3 – 180°C – pendant 20 à 25 minutes.

 

Pour le glaçage, passez 70 g de framboises surgelées – et decongelées – au chinois pour en recuperer le jus. Melangez le avec quelques gouttes de citron et 200 g de sucre glace.

 

NB:  c’est un muffin assez sec à cause de la semoule. Le coeur de framboise est là pour attendrir un peu, donc ne faites pas des glaçons minuscules.

Mon cher et tendre a proposé l’idée de faire un peu comme un baba, en les badigeonnant de rhum, ou encore de liqueur de framboise pour rester dans le theme. L’idée me plait assez mais je n’ai pas encore testé.

 

 

Bananacoco 31 mars, 2010

Classé dans : Gourmandises — ayu @ 21:05

Une sorte de petit flan qui vient du « larousse des pays du monde » rubrique Thaïlande Laos.

Je n’ai changé que le mode de cuisson.. au depart c’etait à cuire à la vapeur dans des cônes de papier sulfu – ou feuilles de bananier – mais c’etait tellement pas stable que ma preparation s’est retrouvée bien etalée dans mon cuit vapeur.. donc hop, direction le four dans des moules en silicones emoticone

Bananacoco dans Gourmandises 358216bananacoco

≡ Ingredients ≡

• 3 bananes – il faut avoir 330 g de bananes pelées -

• 20 cl de lait de coco

• 80 g de noix de coco rapée + un peu plus pour les moules
• 140 g de sucre en poudre

• 40 g de farine – de riz si possible -

• 1/2 cuillère à café de sel

 

≡ Recette ≡

Dans un bol, versez tous les ingredients et melangez bien pour obtenir une belle pâte. Personnellement, j’ai laissé quelques petits morceaux de bananes non eccrasés.

Versez la preparation banane-coco dans les moules puis soupoudrez de noix de coco sur le dessus. Tassez un peu.

Cuire 20 min à 120°C – thermostat 2 – pour des petits moules. Remettez quelques minutes si la preparation vous parait collante.

Demoulez lorsque la preparation est froide – ça se demoule mieux – et soupoudrez de noix de coco.

Vous pouvez rechauffer un peu les flans avant de les servir, ils n’en seront que meilleurs.

 

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