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recette makis banane chocolat 2 février, 2014

Classé dans : Desserts — ayu @ 18:38

Aujourd’hui, Chandeleur.

je te propose à toi lecteur, 4 recettes en une seule!

on va commencer par les crepes, poursuivre par une recette de lait concentré, continuer avec un riz au lait au rice cooker puis finir par les delicieux, les sublissimes, les extraordinnaires makis banane chocolat!

maki

le tout en etant completement feigneasse, et donc aidé d’un thermomix et d’un rice cooker.

 

les crêpes

crepes

≡ Ingredients ≡

 

• 1L de lait

• 3 CàS d’huile

• 2 CàC de sel

• 500g de farine

• 8 petits oeufs

 

≡ Recette ≡

mettre le tout au thermomix 30 secondes force 4

 

lait concentré sucré

lait concentré

recette piochée sur en-cuisine

 

 

≡ Ingredients ≡

• 75g de lait en poudre

• 100g de sucre

• 100g d’eau

 

≡ Recette ≡

mettre le tout au thermomix 10min, 90°C vitesse 3

 

riz au lait au rice cooker

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recette volée à tambouille

≡ Ingredients ≡

• un verre de riz

• 1L de lait

• 2 CàS de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

≡ Recette ≡

mettre le tout dans le rice cooker sans le couvercle. je n’ai pas beurré comme dans la recette originale, je n’ai pas eu de soucis.

laissez refroidir pour que ça seche un peu avant de les rouler en makis.

 

 

les makis banane chocolat

recette prise chez une foodie à tahiti

6

≡ Recette ≡

etaler la crepe puis la couper en rectangle. la poser sur du film plastique. etaler le riz au lait, une bande de nutella, une bande de lait concentré, de la banane puis rouler le tout de façon moi moche que moi

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

 

fraises et coupe en chocolat pas à pas 8 avril, 2012

Classé dans : Desserts,Non classé — ayu @ 14:35

quoi de mieux qu’un recipient comestible, fait maison, et en plus, en chocolat!

je vous propose pour ce dianche de paques, un dessert rapide avec des fraises, de la creme patissiere, et surtout, un bol en chocolat!.

fraises et coupe en chocolat pas à pas dans Desserts DSC_03471-300x200

pour la creme patissiere et les fraises, je vous remets cette recette, en gardant les memes proportions pour la creme patissiere et en comptant deux barquettes de fraises.

 

 

≡ Ingredients ≡

• une demi tablette de chocolat noir

• une demi tablette de chocolat au lait

• 5 petits ballons de baudruches

• si possible, un pinceau en silicone

• du papier sulfurisé

 

≡ Recette ≡

faites fondre au bain marie le chocolat decoupé en carrés.

gonflez les ballons à la taille voulue -pas trop gros-

passez les sous l’eau pour les rincer et sechez les.

etalez votre papier sulfurisé sur une surface plane -pour eviter qu’il ne se recroqueville, humidifiez le pour le faire adherer au plan de travail- et quand le chocolat est bien fondu faite 5 ronds en chocolat qui serviront de socle -attention à veiller à bien les espacer-

ensuite, plongez le cul d’un ballon dans le chocolat, essayez d’en mettre sur la moitié du ballon et aidez vous du pinceau pour etaler -ou le dos d’une cuillière sinon-. faites bien attention à ne pas faire la couche de chocolat trop fine, sinon ça se cassera trop facilement.

placez le ballon enchocolaté sur un des socles et faites de meme pour les autres.

DSC_0324-300x200 bol dans Desserts

 

DSC_0327-300x200 chocolat

attendez 1h pour que ça seche.

pensez à decoller vos coupes en chocolat du papier sulfu avec encore le ballon dedans, ce sera plus simple, puis percez delicatement les ballons, qu’ils se degonflent tranquilement.

DSC_0329-300x200 coupe

DSC_0333-300x200 fraises

il ne vous reste plus qu’à verser une couche de fraises -melangées à un peu de citron, de sucre glace et de menthe ciselée-  au fond des coupes, une couche de creme patissiere froide -tres important sinon la coupe fondera- et re une couche de fraises.

DSC_0341-300x200

bon appetit! :)

 

 

gateau rapide petits suisses banane et chocolat 23 mars, 2012

Classé dans : Desserts,Non classé — ayu @ 18:30

en m’inspirant de cette recette. un truc rapide à faire, qui se mange tres tres facilement.

j’avais 6 petits suisses qui perimaient ce soir, donc fallait trouver de quoi les manger rapidement :p

 

gateau rapide petits suisses banane et chocolat dans Desserts gateau-yaourt-banane-chocolat-300x193

par contre, les proportions sont approximatives, j’ai changé en fonction de l’avancement de la preparation et de tete, ça devrait donner ça (1 pot = 1 pot de petit suisse)

 

≡ Ingredients ≡

• 3 oeufs

• 2 bananes

• 4 petits suisses

• 1 pot 1/2 d’huile

• 5 pots de sucre

• 4 pots de farine

• 3 pots de chocolat en poudre

• 1/2 sachet de levure

 

 

≡ Recette ≡

prechauffez le four.

ecrasez les bananes jusqu’à avoir une bouillie. la melanger à la farine et au sucre en meme temps. rajoutez l’huile, melangez, les oeufs, melangez, les petits suisses et enfin la levure. melangez encore.

versez les 2/3 de la preparation dans un moule.

melangez le chocolat avec le reste de la preparation.

ne vous embetez pas à faire de jolies decos avec le marbrage, ça changera durant la cuisson. versez juste le chocolat au milieu, le long de l’autre preparation en y allant doucement.

30 min thermostat 6 et environ 10min thermostat 4. c’est pret :)

 

 

Pana cotta framboise – VG, SGl, ev SOe 26 août, 2010

Classé dans : Desserts — ayu @ 19:31

Recette vegetarienne, sans gluten et eventuellement sans oeufs si on ne fait pas la meringue-deco.

Une recette que j’avais envie de faire depuis longtemps…

 

Pour 5 verrines + 1 petite

pana cotta framboise
≡ Ingredients ≡

• 1/2L lait

• 25 cl de creme liquide

• 60 g de sucre

• un sachet et demi de sucre vanillé

• 1 gousse de vanille

• 3 g d’agar agar

 

• 1 petit sachet de framboises congelées

• 40 g de sucre

• 2 g d’agar agar

 

• 1 blanc d’oeuf

• 30 g de sucre glace
≡ Recette ≡

Commencez par monter votre blanc en neige en y incorporant gentiment le sucre. Sur du papier sulfurisé, faites des petits tas grace à une grosse cuillère -j’ai pu en faire une dizaine- puis laissez cuire thermostat 2 durant une vingtaine de minutes -enfin là ça depend des fours. le mien chauffe vraiment fort et vite, disons que vous coupez la cuisson quand les meringues commencent à brunir-

Si votre casserolle est un peu vieille et que le lait accroche, passez la sous l’eau et snas en egoutter le fond, versez le lait dedans. Ajoutez la creme, les sucres, la gousse de vanille fendue dans sa longueur et l’agar agar.

Comme pour les autres recettes, mon agar agar etant en filaments, je dois faire bouillir une dizaine de minute qu’il « fonde » completement. Si vous avez en poudre, portez juste à ebullition.

Versez dans les verrines.

-Pour faire tenir les verrines sur le coté, je me suis servie d’un dessous de plat où je pouvais caler mes verrines tranquillement, sinon vous pouvez utiliser des couteaux à mettre en dessous par exemple-

Lorsque tout est bien figé -30 min en gros-, mixez les framboises encore congelées. Versez les dans une casserole et faites chauffer, juste de quoi rendre la preparation liquide. Passez là au chinois pour recuperer les pepins.

Remettez la sur le feu avec le sucre et l’agar aga. Portez seulement à ebullition si vous en avez en poudre etc etc vous connaissez le topo maintenant emoticone

Versez dans les verrines remises à plat.

Posez une petite meringue sur le dessus. Bon appetit!

 

 

 

tarte au citron meringuée 31 mai, 2010

Classé dans : Desserts — ayu @ 11:51

Pour la fête des meres, j’avais envie de faire des tartes. A la base, j’etais partie avec des tartelettes et j’ai eu un petit soucis à a cuisson.. hum hum..

Pour la tarte au citron meringuée, rien de bien compliqué. Ce n’est rien d’autre qu’une tarte au citron toute simple – recette ici – avec un peu de blanc d’oeufs sucrés dessus emoticone
je recopie-colle tout de meme la recette de la tarte au citron « basique » plutot que de vous obliger à faire des aller-retours dans toutes les pages du blog -’suis gentille hein?-emoticone

Proportion pour une tarte

tarte au citron meringué

tarte au citron meringué

≡ Ingredients

• 300 g de farine

150 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

8 cl d’eau

sel

 

• 100 g de sucre

• 2 citron

• 2 oeuf

• 80 g de beurre

 

• 2 blancs d’oeufs -plus si vous voulez plus de meringue -

•  50 g de sucre – 25 g de sucre par blanc d’oeuf en plus -

 

≡ Recette ≡

 

¤¤¤ Pâte brisée ¤¤¤

Decoupez le beurre en dés et passez le 30 secondes au micro onde, qu’il soit bien mou, mais pas liquide.

Dans un bol, melangez la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez y le beurre et melangez avec vos mains pour obtenir une sorte de sable.

Enfin, ajoutez l’eau et petrissez la pâte 2 minutes.

Elle devrait être bien souple mais pas collante.

Il ne reste plus qu’à l’étaler et à la decouper.

Aprés avoir tout mis en moules, piquer le fond avec les pointes d’une fourchette et versez des haricots secs, des lentilles ou n’importe quel autre legumes secs dedans. C’est pour empecher la pâte de gonfler – aprés cuisson, mettez les légumes secs “cuits” dans un pot, ils vous resserviront pour les prochaines fournées -

Cuire thermostat 3 – 180 °C – durant 20/25 min

 

¤¤¤ Lemon curd ¤¤¤

Commencez par laver les citrons. Pour cela, passez les sous l’eau, mettez du sel humidifié dans votre main et frottez les avec. Ca enlevera la paraffine mise dessus ainsi que certaines impuretés.
Zestez – de gros zestes que vous pouvez faire au couteau – les citron puis pressez en le jus.

Versez le sucre dans un bol et ajoutez y les zestes. Melangez jusqu’à ce que tout le sucre soit humide.

Ajoutez les oeufs puis remuez. Enfin rajoutez le jus puis melangez bien le tout.

Placez le bol au bain marie – si possible, que l’eau ne touche pas le bol – et tout en remuant, faites chauffer jusqu’à ce qu’il se forme des sillons, c’est à dire que lorsque vous passez une cuillère dans le fond de la casserole, la preparation ne recouvre pas immediatement la trace.

Retirez du feu, enlevez les zestes, puis ajoutez le beurre coupé en dés.

Remuez jusqu’à ce que le beurre ait completement disparu.

Versez le lemon curd dans le fond de tarte préalablement cuit

 

¤¤¤ Meringue ¤¤¤

Laissez quelques minutes la tarteà l’air ambiant.

Pendant ce temps, battez les blancs en naige. versez le suvre en pluie en meme temps.

Lorsqu’ils sont bien fermes, versez le tout – avec une poche à douilles pour avoir des motifs, une maryse pour un beau lissage etc – sur la tarte et enfourné thermostat 3 – 180°C – au minimum 15 min le temps que le tout brunisse.

Si vous avez la fonction grill dans votre four, preferer la prendre. Dans ce cas mettez la tarte moins longtemps.

 

 

tarte aux framboises

Classé dans : Desserts — ayu @ 11:49

Seconde tarte de la fete des meres. Le soucis c’est que mes famboises – surgelées – faisaient sacrement la gueule.. Et sur une tarte ça le faisait moyen..

donc pour y remedier, j’ai pris la base d’une tarte aux fruits – recette ici -sur laquelle j’ai versée un jus de framboises gelifiées.

Proportions pour une tarte

tarte aux framboises

tarte aux framboises

≡ Ingredients ≡

• 300 g de farine

150 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

8 cl d’eau

sel

• 1 jaune d’oeuf

• un cuillère à soupe de sucre
 

•  90 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 40 g de farine

• 1 oeuf entier

• 3 jaunes d’oeufs

•1/2 L de lait

• une gousse de vanille

• 100 g de framboises

• 75 g de sucre

• 5 cl d’eau

• 2 g d’agar agar

 

≡ Recette ≡

 

¤¤¤ Pâte brisée ¤¤¤

Decoupez le beurre en dés et passez le 30 secondes au micro onde, qu’il soit bien mou, mais pas liquide.

Dans un bol, melangez la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez y le beurre et melangez avec vos mains pour obtenir une sorte de sable.

Enfin, ajoutez l’eau et petrissez la pâte 2 minutes.

Elle devrait être bien souple mais pas collante.

Il ne reste plus qu’à l’étaler et à la decouper.

L’inconvenient des tartelettes, c’est qu’il faut s’y reprendre à plusieurs fois pour mettre toute la pâte dans les moules. Sauf qu’à force de remalaxer la pâte, elle se mélange à la farine du plan de travail censée lui éviter de coller au rouleau à patisserie, et elle se met à secher. Pour y remedier, remettez un petit morceau de beurre mou dans la pâte et remalaxez la.

Aprés avoir tout mis en moules, badigeonnez la pâte d’un melange jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de sucre puis piquer le fond avec les pointes d’une fourchette.

Cuire thermostat 3 – 180 °C – durant 25 min

 

¤¤¤ Creme patissiere et gelée de framboises ¤¤¤

Faites tremper l’agar agar dans de l’eau fraiche une dizaine de minute si vous en avez en filaments.
Versez les framboises surgelées dans une casserole. Placez les à feu doux et ecrasez les en meme temps. Ajoutez le sucre, les 5 cl d’eau puis l’agar agar. Si c’est de l’agar agar en poudre, coupez le feu dès l’ebulition, sinon laissez mijoter une dizaine de minutes tout en remuant.Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis plongez la dans le lait. Portez à ébullition.

Dans un bol, melangez le sucre et les oeufs énergiquement. Rajoutez la farine en pluie d’une main, tout en melangeant de l’autre main pour evitez les grumeaux.

Lorsque le lait est chaud, versez le en entier dans la préparation oeuf + farine + sucre au travers d’un chinois pour recuperer la gousse sans vous bruler, ainsi que l’eventuelle peau du lait qui se serait formée.

Ne cherchez pas à recuperer tout les petits grains de vanille qui se baladent au fond de la casserole, car vous allez reversez la preparation dedans. emoticone

Portez à ébulition tout en melangeant, énergiquement toujours, le tout durant 2 à 3 minutes.
Dès que vous sortez la casserole du feu, versez la crème dans le fond de tarte deja cuit.

Versez les framboises surgelées dans une casserole. Placez les à feu doux et ecrasez les en meme temps. Ajoutez le sucre, les 5 cl d’eau puis l’agar agar. Si c’est de l’agar agar en poudre, coupez le feu dès l’ebulition, sinon laissez mijoter une dizaine de minutes tout en remuant.

Versez ensuite directement la gelée de framboises sur la creme patissiere, elle se figera assez rapidement.

Vous pouvez mettre des grains de cassis, de groseilles etc sur la tarte avant que tout ne fige completement aussi.

Placez la tarte au frigo jusqu’à degustation.

 

 

 

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